Crème d'amandes
La crème d'amandes est une préparation qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes, les pithiviers, les dartois ou les tartes aux fruits, ou d'autres crèmes (par exemple la crème frangipane).
Ingredients
- 125 g poudre d'amande
- 50 g sucre glace
- 100 g beurre
- 2 oeufs
- 1 goutte d'extrait d'amande (facultatif)
- 30 ml crème liquide
Instructions
- Melangez au fouet le beurre ramolli, le sucre glace et la poudre d’amande.
- Ajoutez les œufs et l'extrait d'amande, puis la crème liquide – Mélangez jusqu'a l'obtention d'un mélange cremeux.